"ÖNÜMÜZDEKİ HAFTALARDA ZAMLARI NET ŞEKİLDE GÖRÜRÜZ"
Kurban Bayramı sonrası et fiyatlarında düşüş beklenmesine rağmen, piyasada tam tersi bir tablo oluştu. Kasap Mehmet Şen, bayramdan sonra fiyatların düşeceği beklentisinin aksine zamlarla karşılaşıldığını belirtti. Bu yıl kurban kesimlerinin sönük geçmesinin ve yaz aylarının erken etkisinin fiyat artışında etkili olduğunu dile getiren Şen, “Kurban Bayramı'ndan sonra herkes kurbanını kesip etlerini dolaplarına koydu. Bayramı yaşadık, şimdi de bu sürecin et fiyatlarına yansımasına bakıyoruz. Genelde Kurban Bayramı'ndan sonra et fiyatlarında bir düşüş beklenir. Ancak bu sene işler biraz farklı gelişti. Et fiyatlarında kayda değer bir düşüş olmadı. Tam tersine, bayramdan sonra beklenmedik bir zamla karşılaştık. Aslında yaz aylarına girerken fiyatların artmasını bekliyorduk ama bu kadar erken olmasını beklemiyorduk. Özellikle sahil kesimlerine tatil için gelenlerin et tüketimini artırması, bu sene kurban kesimlerinin biraz sönük geçmesi gibi etkenler fiyatlara yansıdı. Şu an vatandaşın en çok tercih ettiği kıyma, geçtiğimiz dönemde 680 liraydı, ama bu fiyat tezgahlara zam olarak daha tam yansımadı. Önümüzdeki haftalarda bu zamları net şekilde görürüz.” sözleriyle durumu değerlendirdi.
"FİYATLARIN DÜŞMESİ İÇİN MALİYETLERİN DÜŞMESİ GEREKİYOR"
Et fiyatlarının düşebilmesi için öncelikle üretim maliyetlerinin azalması gerektiğini vurgulayan Kasap Mehmet Şen, mevcut koşullarda kıymanın kilogram fiyatının ortalama 680 lira civarında olduğunu belirtti. “Geçtiğimiz zamlarla karşılaştırıldığında, 25-30 liralık bir artış yaşandı. Yaz aylarında, özellikle piknik ve mangal sezonunda et tüketimi yine artar. Bu da fiyatlara yansır. Biz bu yaz da klasik şekilde 50 lira civarında bir artış daha bekliyoruz. Yıl sonuna doğru, yani Ekim, Kasım, Aralık aylarında da et fiyatlarında yukarı yönlü bir seyir olacağını öngörüyoruz. Çünkü bu işin geri planında yem, ot, nakliye gibi girdi maliyetleri var. Bunlar düşmeden et fiyatlarında bir gerileme mümkün değil. Fiyatların düşmesi için önce üretim maliyetlerinin düşmesi lazım. Girdiler ucuzlarsa, biz de ucuz et satabiliriz. Ama şu gidişata bakılırsa, et fiyatlarında düşüş değil, aksine artış göreceğiz” ifadeleriyle fiyat seyrine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
