Dolar 13,4726
Euro 15,2894
Altın 793,64
BİST 2.011,16
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Samsun 3°C
Karla Karışık Yağmurlu
Samsun
3°C
Karla Karışık Yağmurlu
Pts 2°C
Sal 1°C
Çar 3°C
Per 2°C

Simidin başkenti: Simit Center

Simit Center’da işin ehli ustalar tarafından özenle yoğrulan ve pekmezle buluşturulan Samsun Simidi, çıtırlığı ve lezzeti ile gönülleri fethediyor

Simidin başkenti: Simit Center
A+
A-
27.07.2020
ABONE OL

Samsun’un İlkadım İlçesi Cumhuriyet Meydanı’nda hizmet veren, şehrin vazgeçilmez lezzetlerinden biri ‘Samsun Simidi’ denince ilk akla gelen Simit Center, günlük ve taze ürünleri ile birlikte ülkenin dört bir yanından gelenlerin tercih ettiği bir işletme. 

Peki, lezzeti, çıtırlığı, tadı ve mis gibi kokusuyla 7’den 70’e herkesin sevdiği ‘Samsun Simidi’ nasıl yapılıyor?

HAMURU YUMUŞAK OLMALI

Simit hamurunun yumuşak olması gerektiğini belirten simit ustası Mustafa Ateş, “Simit hamurumuzun içerine un, su, tuz ve maya katıp iyice yoğuruyoruz. İyice kıvam aldıktan sonra aynı gram ve ayarda bezeler yapıp yuvarlıyoruz. Yuvarlanan hamurlar, kaynar ve pekmezli suya atılıp haşlanıyor” dedi.

PEKMEZ OLMAZSA OLMAZ

Samsun Simidi’nin sırrının pekmezli kaynar su olduğunun altını çizen Ateş, “Pekmez, simit hamurunu nar gibi kızartır, hem de lezzetine lezzet katar. Ardından pekmez suyundan çıkan simitler susamlanıp fırına verilir. Simitler kızarıncaya kadar odun ateşinde pişer ve ardından tezgahları süsler” diye konuştu.

Esra VURAL,  Yasin YILDIZ

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.