Karadeniz'de şerbetin kitabı yazıldı

Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü tarafından, Türk mutfak kültüründe önemli bir zenginlik olarak görülen Osmanlı şerbetlerinden 25'inin tarifi belirlendi.

Karadeniz'de şerbetin kitabı yazıldı

Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü tarafından, Türk mutfak kültüründe önemli bir zenginlik olarak görülen Osmanlı şerbetlerinden 25'inin tarifi belirlendi.

24 Ekim 2017 Salı 14:05

Enstitünün yiyecek içecek hizmetleri atölyesinde görevli personel tarafından, Osmanlı şerbetlerine yönelik çalışma başlatıldı. Araştırmalar sonrası, 5 çeşit Osmanlı şerbeti yapılarak sunuma hazırlandı.

Atölyenin usta öğreticileri tarafından sunuma hazırlanan demirhindi, kakule, erik, nar çiçeği ve gülhatmi şerbetleri, Trabzon'daki tarihi Alacahan'da müşteri ve ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.

Enstitü Müdürü Sibel Karabina, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Trabzon'un Fatih Sultan Mehmet'in fethettiği, Yavuz Sultan Selim'in yönettiği, Kanuni Sultan Süleyman'ın doğduğu bir şehir olduğuna dikkati çekerek, "Padişahlar şehri Trabzon'da, gençlerimizde ve vatandaşlarımızda farkındalık oluşturması amacıyla Osmanlı şerbetlerinin araştırmasını yaptık." dedi.

- 25 çeşit Osmanlı şerbeti sanal kitapta tanıtılacak

Atölyede 6 usta öğreticinin görev aldığını söyleyen Karabina, Osmanlı şerbetleri araştırmasını 3 kişiden oluşan ekibin yaptığını bildirdi. Karabina, kısa bir süre sonra kutlanacak Trabzon'un fetih gününde 5 çeşit şerbeti hazırlayarak, sunumunu yapacaklarını dile getirdi.

Karabina, araştırdıkları 25 çeşit Osmanlı şerbetinin yapılışını, enstitünün internet adresinde sanal kitap haline dönüştürerek yayınlayacaklarını belirterek, şunları kaydetti:

"Sanal kitabımızı, okulumuzun web sayfasında yayınlamak için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Sanal ortamda kitaba ulaşmak isteyenler internet üzerinden erişebilecekler. Kitabımız ortalama 50 sayfadan oluşacak. Amacımız Osmanlı şerbetlerini talep edilir hale getirmek ve özel sektördeki menülerde yer almasını sağlamak. Bunun için de ben ve ekibim bu konuda rehberlik etmek için hazırız."

- "Osmanlı şerbetleri her derde deva ve şifa kaynağıdır"

Usta öğretici Şeyda Tıravaç ise araştırmaları sonucunda 25 çeşit Osmanlı şerbetinin yapımını gün yüzüne çıkardıklarını dile getirerek, "Mevsimine göre her meyvenin ve bitkinin şerbeti yapılmaktadır. Osmanlı şerbetleri her derde deva ve şifa kaynağıdır." dedi.

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.